Amuse-Bouche & Başlangıçlar
Beluga Havyarı & Blini
Rus Beluga havyarı, ekşi krema ve taze frenk soğanı ile servis edilen geleneksel Rus krepleri.
Levrek Ceviche
Limon ve misket limonu suyu ile marine edilmiş taze levrek, kırmızı soğan, kişniş ve jalapeno yağı.
Istakoz Madalyonları
Poşe edilmiş ıstakoz kuyruğu madalyonları, avokado püresi ve mango salsa eşliğinde.
Soğuk İştah Açıcılar
Dana Carpaccio
İnce dilimlenmiş çiğ dana fileto, trüf mayonez, kapari, parmesan yaprakları ve taze roka.
Kuşkonmaz & Keçi Peyniri
Buharda pişmiş körpe kuşkonmaz, fırınlanmış Fransız keçi peyniri ve balsamik havyarı.
Kral Yengeç Salatası
Alaskan kral yengeç bacakları, taze rezene, yeşil elma ve narenciye sos ile.
Sıcak Başlangıçlar
Kaz Ciğeri (Foie Gras)
Tavada mühürlenmiş kaz ciğeri, karamelize incir, porto şarabı redüksiyonu ve brioche ekmeği.
Trüflü Yabani Mantar Risotto
Arborio pirinci, porçini mantarı, 24 ay yıllandırılmış parmesan ve taze siyah trüf rendesi.
Deniz Tarakları
Tereyağında sotelenmiş taze deniz tarakları, karnabahar püresi ve safran köpüğü.
Ana Yemekler (Main Course)
Dana Bonfile (Rossini)
Közlenmiş arpacık soğanı, kaz ciğeri dilimi ve siyah trüf sosu ile sunulan premium dana fileto.
Ördek Confit
Ağır ateşte kendi yağında pişmiş ördek but, portakallı patates püresi ve nar sosu.
Miso Glaze Siyah Kod Balığı
Tatlı miso sosu ile fırınlanmış siyah kod balığı, sote bok choy ve yuzu sos.
İmza Tatlılar
Valrhona Çikolatalı Sufle
%70 Kakaolu Valrhona çikolatası ile hazırlanan içi akışkan sufle, Madagaskar vanilyalı dondurma.
Matcha & Ahududu Mille-Feuille
Çıtır milföy katmanları arasında Japon matcha çaylı krema ve taze ahududu.
Altın Yapraklı Creme Brulee
Gerçek vanilya çubuğu ve fırınlanmış şeker kabuğu, 24 ayar yenilebilir altın yaprak dokunuşu ile.